Nombreux sont ceux qui ont pris l’habitude, ces dernières années, de bien lire l’étiquette au dos d’un produit avant de l’acheter. Bon réflexe, encore faut-il que cet étiquetage ne nous induisent pas en erreur, et qu’ils nous renseignent sur les additifs alimentaires qui squattent certains produits. En France, la liste des ingrédients doit figurer sur le produit par ordre d’importance décroissante, y compris les additifs et les arômes ajoutés.
Comme leur nom l’indique, les additifs sont des produits ajoutés aux produits alimentaires de base dans le but d’en améliorer la conservation, la couleur, le goût, l’aspect… Mais parfois, un constituant peut en cacher un autre.
Une addition malsaine
Nos confrères du Huff Post Canada s’en sont référés à la nutritionniste canadienne Danielle Felip, pour connaitre les aliments de tous les jours qui contenaient les additifs alimentaires les plus nocifs sur le long terme. Selon elle, les trois groupes d’additifs les plus dangereux sont les sucres ajoutés, les glumates de sodium (GMS) ou encore les acides gras trans.
“Certaines personnes peuvent avoir des réactions de type allérgique à la consommation de GMS, ce qui peut provoquer des migraines, des diarrhées ou même une accélération des palpitations cardiaques”, dit Danielle Felip.
De quoi attirer notre attention, d’autant plus qu’il en existe beaucoup d’autres. Le tout est de les repérer à la lecture des étiquettes collées sur les produits, souvent rédigées de sorte à ne pas dissuader le consommateur. Qui sait vraiment ce qui se cache derrière les “E” des additifs alimentaires? Certes utilisés pour éviter les dénominations interminables ou trop scientifiques, ils permettent aussi par un moyen pratique de dissimuler la véritable contenance du produit.
Dans les règles conventionnelles d’étiquetage, il est utile de savoir que le chiffre qui se trouve juste après la lettre “E” indique la fonction de l’additif alimentaire. En voici la liste:
- Le chiffre “1″ suivi du “E”, indique un colorant
- Le chiffre “2″ suivi du “E”, indique un conservateur
- Le chiffre “3″ suivi du “E”, indique un antioxydant
- Le chiffre “4″ suivi du “E”, indique un épaississant ou un stabilisant
- Le chiffre “5″ suivi du “E”, indique un correcteur/régulateur ou un anti-agglomérant
- Le chiffre “6″ suivi du “E”, indique un exhausteur de goût
- Le chiffre “9″ suivi du “E”, indique une cire, un gaz de propulsion ou un édulcorant
Et voici en images la liste des additifs alimentaires les plus nocifs pour la santé, que l’on trouve dans les produits de tous les jours : ici
